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Rosa

24.00 

Si chiama ROSA il pinot nero rifermentato in bottiglia di Edda Bonifacio. 
Rosa, come il suo colore naturale, ci regala i profumi delle fragoline di bosco e in bocca, la leggiadria di un bimbo che corre sui prati … Rosa è il capolavoro dei frutti raccolti manualmente con grande passione e dedizione da Edda e suo marito Mauro!

Solo 3200 bottiglie prodotte

Azienda agricola: Sass de Mura

Categoria:

Un po' di storia

Vino Biologico da uve 100% Pinot nero coltivate con metodo biologico certificato a 500m slm, raccolte a mano in cassetta. Una grande attenzione alla qualità delle uve permette di ottenere un vino poco lavorato nel rispetto delle proprietà organolettiche della materia prima. La rifermentazione “sui lieviti” avviene in bottiglia l’anno successivo alla vendemmia. L’aggiunta di solfiti è minima poiché l’acidità di questo vino gli permette di conservarsi naturalmente e di migliorare nel tempo. La sapidità dovuta ai terreni calcarei/dolomitici è elevata e le sensazioni minerali al naso sono molto forti. Vino ideale per aperitivi ma anche da tutto pasto per accompagnare formaggi, salumi, primi piatti a base di pesce e carni bianche.

Edda e Mauro coltivano, in un Eden a 500 m di altitudine, ortaggi locali e poco più di un ettaro di uva da cui ricavano pinot nero rosè, rifermentato in bottiglia e metodo classico, entrambi in purezza. Un bianco fermo, uvaggio di traminer, chardonnay e bronner e cabernet cortis nero.
Immersi in un territorio integro, nonostante le notevoli difficoltà di produzione dovute al clima avverso, fauna che protegge il “suo” territorio e pendenze, producono meravigliosi prodotti di altissima qualità.
Il motto è “poco ma buono” …e soprattutto sano!

Sass De Mura, piccola azienda a conduzione familiare sita nel Comune di San Gregorio nelle Alpi, uno dei 15 Comuni del Parco delle Dolomiti Bellunesi, nasce nel 2008 quando Edda e la sua famiglia hanno acquistato circa 6 ettari di terreno abbandonato con l’intento di iniziare un progetto di agricoltura rispettosa dell’ambiente. E’ stata soprattutto una scelta di vita, non solo lavorativa, che ha coinvolto tutta la famiglia. Non contenti del sistema intensivo di produzione agricola e di ciò che esso comporta, hanno “adottato” questo terreno in montagna e deciso di coltivare in maniera biologica i 6 ettari.
Il vigneto, piantato nel 2008 autonomamente con l’aiuto di familiari ed amici, occupa circa 13.000 mq. E’ nato come vigneto sperimentale all’interno di un progetto per la reintroduzione della vite nella provincia di Belluno e all’ inizio includeva 8 varietà di uva, tra cui alcune internazionali, come pinot nero e chardonnay, e altre autoctone, come la trevisana nera. Nel tempo l’aspetto del vigneto è cambiato. Alcune varietà, non risultando adatte né all’ambiente né al metodo di coltivazione biologica, sono state sostituite, o con quelle che meglio si erano adattate , es. pinot nero e traminer aromatico, o con varietà resistenti alle malattie fungine, es. bronner e cabernet cortis.
Edda e la sua famiglia hanno privilegiato la qualità a discapito della quantità. Vini poco lavorati, dove gli elementi fondamentali sono la qualità dell’uva che coltivano e raccolgono con tutta la cura e l’attenzione possibile, ed una vinificazione che dia risalto alle peculiarità date dalle caratteristiche nostro territorio. Acidità, profumi e sapidità.

Tipo:
Rifermentato di Pinot Nero

Vitigni:
Pinot Nero

Formato:
0,75 L

Grado alcolico:
12,5 %

Provenienza:
San Gregorio Nelle Alpi

Suolo:
Argilloso – limoso

Azienda agricola:
Sass De Mura

Numero bottiglie prodotte:
2968

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